【產品名稱】金沙（鉑金10）
【生產日期】2018年09月06日
【產品介紹】
金沙回沙酒，貴州省金沙縣特產。中國國家地理標志產品，民間稱其為“二茅臺”。
金沙回沙酒創制于20世紀初期，為茅臺釀酒師劉開庭引入茅臺大曲醬香工藝釀造而成。金沙回沙酒歷史悠久，有著純正的茅臺工藝技術，是貴州老八大名酒之一。金沙回沙酒以小麥制曲，采用兩次投料、九次蒸煮、八輪發酵、七次摘酒的茅臺酒生產工藝釀造。金沙回沙酒生產出的基酒須經過三年儲存后精心勾兌包裝上市，是貴州除茅臺酒外的第一個大曲醬香型白酒。金沙回沙酒微黃透明，無沉淀，無懸浮，醬香突出，酒體豐滿，細膩幽雅，尾凈味長，空杯留香持久，大曲醬香，風格典型。
1963年，金沙回沙酒成為除茅臺酒外的貴州第一個大曲醬香型白酒，與茅臺一起榮膺“貴州八大名酒”。
2011年，金沙回沙酒通過純糧固態發酵白酒標志認定。
2015年，金沙回沙酒在2015布魯塞爾國際烈性酒大賽中，與茅臺一起榮獲了最高榮譽“大金獎”。
2016年02月01日，原國家質檢總局批準對“金沙回沙酒”實施地理標志產品保護。
金沙回沙酒先后榮獲：
貴州十大名酒
首屆中國食品博覽會金獎酒文化節金獎
歷屆貴州省名牌產品
貴州省十大名酒金質名酒獎
貴州品牌價值30強
中國八大醬香白酒品牌
中國十大放心品質白酒品牌
中國酒業協會科學技術獎等稱號。
金沙酒，新時代醬香典范??！
醬香型白酒的主要特點：
一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。
二、易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有利于健康。
三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。
四、醬香酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預防心血管疾病。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
五、醬香酒的酒精濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康。
六、醬香酒是天然發酵產品。至今為止尚未找到醬香酒主體香味物質，即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。
七、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。
八、醬香型白酒有著很好的收藏價值。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。而大多數白酒之所以無法做到越陳越香，主要的一個原因就是因為長時間存放，酒中的“添加成分”會逐漸揮發，相應的香氣也就會逐漸喪失，酒也就越陳越淡了。而醬香型白酒是純糧釀造，自然發酵的純天然產品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味劑、香精等)。