初次喝醬香型酒的朋友大多會覺得不好喝，十分難入口，甚至有排斥的心理，為什么會如此不適應呢??
一、人體難以感知的豐富風味物質
在自然釀造的過程中產生的風味物質多達1600多種。而人的口腔一般只能接受一兩百種，醬酒極致的風味遠遠超過了我們能接受的程度，初品者需要一個慢慢接納的過程。
二、酸度最高的蒸餾酒
據醬酒的代表茅臺集團前幾年的研究報告：醬酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管，西醫也認為食醋有利于健康。
醬香酒需要多次品飲后，才會懂得其中滋味，不要第一次后就下結論，認為完全不好，習慣是慢慢形成的。（不過，前提是您喝的是真的糧食固態釀造酒）